Fenomena kehidupan perekonomian masyarakat saat ini masih ada ketimpangan. Masyarakat yang kekurangan masih bergelut dengan mengupayakan kegiatan yang menghasilkan uang untuk meningkatkan ekonomi keluarga. Aneka usaha mereka lakukan namun keterbatasan akses permodalan dan lapangan kerja menjadikan mereka menggali potensi dan mengembangkannya secara mandiri. Adanya peluang akses masyarakat untuk dapat mengembangkan potensi yang mereka miliki dapat akan menjadi modal mata pencaharian tetap. Namun demikian, sebagian masyarakat dalam mengembangkan potensi di masyarakat memerlukan dukungan bersama dan adanya kegiatan pemberdayaan masyarakat menunjukkan dapat menguatkan ekonomi bersama di masyarakat.
Ema Madyaningrum, S.Kep.Ns., M.Kes., Ph.D selaku ketua menginisiasi kegiatan pengabdian untuk mendampingi masyarakat dalam penyediaan makanan sehat di Pondok Pesantren Baitul Quran Putra Ponjong, Gunung Kidul. “kegiatan ini selain sebagai penerapan pola makanan sehat juga sebagai pencegahan penyakit tidak menular. Selain itu juga membantu meningkatkan kapasitas ibu-ibu penyedia makanan di ponpes”, tuturnya. Kamis (11/06), tim mengadakan kegiatan workshop penyusunan makanan sehat serta FGD bersama dengan masyarakat yang terlibat dalam penyediaan makanan di ponpes. Selain meningkatkan kapasitas penyediaan snack dan paket makan, tim juga melakukan pendampingan untuk meningkatkan pemasaran dengan membuat katalog untuk memudahkan para penyedia dalam memasarkan menu.
Masyarakat antusias mengikuti kegiatan ini, hasil FGD akan dianalisis dan selanjutnya masyarakat akan membuat menu baru yang lebih sehat. Kegiatan ini merupakan bentuk kontribusi dalam mencapai Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals) pada poin ke-8 Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi. Dalam upaya memaksimalkan pelaksanaan kegiatan, program ini melibatkan kolaborasi dari berbagai pihak diantaranya LAZ PonPes baitul Quran, pamong kelurahan dan kecamatan, serta berkoordinasi dengan Petugas Promosi kesehatan Kabupaten Gunung Kidul. Kolaborasi dengan berbagai mitra sejalan dengan SDGs poin ke-17 yaitu Kemitraan untuk Mencapai Tujuan.